原创烫面长形馅饼,皮薄馅大,众栽食材组相符馅,却比有肉的还香
浏览:90 发布日期:2019-12-28

原标题:烫面长形馅饼,皮薄馅大,众栽食材组相符馅,却比有肉的还香

老两口平时喜欢吃馅,虽说吃肉馅更益吃,但上岁数的人,现在就要正当荤素搭配着吃。稀奇是素馅可用各栽食材组相符在一首,它的口感更添雄厚,最主要的是平时要偏重高胆固醇的防治,吃肉也要适可而止。吃点素食,能让本身的肠胃没什么义务,既益消化又益汲取,何笑而不为呢。

今天就与行家分享烫面的长形馅饼,皮薄有韧性嚼得带劲,馅料众特解馋。倘若您兴味味请不息去下望吧。如您有什么更益吃的素馅方子幸运正规平台,请留言下次吾也做一下。先谢谢了。

[烫面长形馅饼]

主要食材:

清淡面粉300克、80度的炎水170毫升、凉水50毫升、食用油10毫升、青萝卜1根、鸡蛋3个、土豆粉条一把、五香豆腐干2个、虾皮适量

调料:

葱花、姜末、生抽、蚝油、自制五椒粉、香油、食用油适量

睁开全文

制作过程:

1、青萝卜去头去尾洗净幸运正规平台,去失踪表皮。用料理机将萝卜弄成细丝。土豆粉丝用温水浸泡变软后幸运正规平台,用水煮熟。捞出后过凉水,切成幼段,放大碗中用凉水泡着待用,避免粘在一首。

2、豆腐干冲洗一下,切成条状,再切成幼丁放盘中待用。鸡蛋打入碗中,用手行打蛋器打散。炒锅烧炎后,倒入食用油,将蛋液倒入锅中,快凝结时关火。迅速用铲子切碎、晾凉,将炒益的鸡蛋碎盛入碗中。

3、一切食材凑齐后拍个荟萃照。

4、萝卜丝要用屉布裹首来,用手挤出内里的水分。

5、首锅重新倒入食用油,油炎后将虾皮过油煸炒一下,别离把豆腐干幼丁、萝卜丝、鸡蛋碎、土豆粉条放入锅中翻炒均匀。

6、再把生抽、蚝油、自制五香粉、香油放入锅中,搅拌均匀,馅料基本是熟的了。关火,让馅料自然晾凉即可。

7、面盆中倒入300克面粉,用80度旁边的炎水大约170毫升、50毫升凉水、10毫升食用油,和成软硬适度的面团。不必饧面,直接放到面板上搓成条,切出9个大幼相等的面剂子。每个面剂子用手揉成圆球,盖上保鲜膜防止变干。先在面板上抹一些食用油,取一个面剂子,先用手按压成幼圆饼状,再用擀面杖擀成薄薄的饼,越薄越益。擀的时候不及急慢一点,擀面杖上抹点油,先用擀面杖卷首薄饼,再放平底锅中放。整个过程最有难度的就是这一步。

8、平底锅要大火烧炎,才能够把薄饼放入,转中幼火,展现幼泡泡就可翻面,由于是烫面,很益熟。薄饼烙熟后放在盆里或盘里,记住盖上一块湿点的屉布,保持它的软软度。把一切饼皮制作完毕后,取一张饼皮,将炒益的馅料放在饼的上面,从一端折首,先左后右朝内折,再翻折上去就完善了一个饼坯。将剩下的饼挨次完善饼坯。

9、锅中刷少许食用油,将饼坯摆放益,用幼火煎制,只要底部上色有一层酥脆皮就翻面,再烙另一壁。翻眼前在饼的上面刷点油,锁住水分不干硬。

10、制品图。表皮有黄黄的酥脆皮,咬一口饼稀奇有韧性,内馅软软,咸鲜适口。

11、烫面长形馅饼,皮薄馅大,众栽食材组相符馅,却比有肉的还香。

友谊挑示:

1、素馅的食材可按照幼我喜欢肆意搭配。

2、面皮用烫面的手段制作出来的薄饼又软又劲道。

3、擀饼的时候,必要耐性详细,擀得越薄越益,也是考验厨艺技术的关键之处。

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  属于德罗赞在圣安东尼奥的日子,可能不会太长了。

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  稿件来源: 老榆树 体坛海蛎子

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